यह एक स्वादिष्ट ज़फ़रानी चिकन पुलाओ है जो बनाने और स्वाद के लिए सुपर आसान है। यह किसी भी पार्टी के लिए बहुत अच्छा है।
लंच बॉक्स रेसिपी में आने पर पुलाव या बिरयानी काम आती है। यह नुस्खा कुछ रायता के साथ एकदम सही है, मैंने इसे प्याज के रायते के साथ परोसा। आप अपनी पसंद के किसी भी रायता के साथ आनंद ले सकते हैं। इस पुलाव को बनाने के लिए आपको एक मुट्ठी भर सामग्री की आवश्यकता होगी और यह 40 मिनट से भी कम समय में एक साथ मिल जाता है।
ज़फरानी चिकन पुलाओ रेसिपी
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय
55 मि
पकाने की विधि प्रकार: मुख्य
भोजन: भारतीय
सर्व करता है: 4 सर्विंग्स
सामग्री
बासमती चावल - 2 कप
चिकन - 1 किलो
दही - 1 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार
तेल - ½ कप
इलायची - १०
लौंग / क्रम्बु - ५
दालचीनी / पट्टई - 1 टुकड़ा
स्टार ऐनीज़ - 1
जीरा बीज - 1 चम्मच
प्याज - 3 बड़े पतले कटा हुआ
हरी मिर्च - 10
पुदीना पत्तियां - ½ कप कटा हुआ
धनिया पत्ती - - कप कटा हुआ
गरम मसाला पाउडर - 1 चम्मच
पानी (3 कप
केसर एक चुटकी
गर्म दूध - 4 बड़े चम्मच
कुछ सार गुलाब गुलाब
केवड़ा सार कुछ बूँदें
घी - 4 बड़े चम्मच
काजू - १०
किशमिश - 2 बड़े चम्मच
अनुदेश
बासमती चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दें। रद्द करना।
दही, नमक और अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ चिकन मिलाएं। रद्द करना।
केसर को गर्म दूध में भिगोकर अलग रख दें।
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। मसाले जोड़ें।
प्याज और मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
अदरक लहसुन के पेस्ट में डालें और एक मिनट के लिए तले।
चिकन में जोड़ें और 8 से 10 मिनट के लिए भूनें।
पुदीना और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
चावल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पानी, नमक, गरम मसाला पाउडर मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि पानी खत्म न हो जाए।
अब केसर दूध में डालें। नट्स और किशमिश को घी में भूनें और चावल के ऊपर डालें। केवड़ा और गुलाब एसेंस मिलाएं।
इसे ढक दें और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
आँच को बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
चावल को फुलाना और सर्व करें।
